Los secretos de la Torta Galesa

Ingredientes

• 300g. pasas rubias y negras
• 200g. azúcar negra
• 200g. manteca
• 4 huevos
• Ciruelas pasas
• 1/2 vaso de coñac
• 1 cdita. de raíz de jengibre
• 1/2 cdita de nuez moscada
• Clavo de olor
• 1 cdita. canela
• 1 cda. polvo para hornear
• Ralladura de 1 limón
• 200g. de frutos secos
• 400g. harina

Preparación

1. Remojar las pasas de uva (rubias y negras) con el medio vaso de cognac. lo ideal sería que estén toda la noche.
2. En un bol batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso. es más fácil si la manteca está pomada. cuando esté bien cremoso, vamos a agregar los huevos de a uno.
3. En otro bol vamos a mezclar los secos: el harina, el cacao y la magia, o sea las especias. cuando esté todo integrado, agregamos los frutos secos picados grueso.
4. Vamos a agregar a la mezcla de huevos las pasas macerdas sin el líquido y las ciruelas pasas picadas. una vez que está todo unido, agregamos los secos de a partes y mezclamos por completo.
5. Llevamos la preparación a un molde enharinado y enmantecado. vamos a cocinar la torta galesa en un horno a 160° por una 1.15 hora aproximadamente. cuando la pinchan con un palillo y sale seco ya está!