Esta es la receta original de las famosas cookies estilo New York

Las cookies estilo New York han ganado terreno en la industria gastronómica de nuestro país. Tal es así, que ya son varias las tiendas que la ofrecen como parte de su menú.

Si bien se trata de galletas, suelen ser rellenas, con trozos de chocolate y gorditas. Además, suelen tener el corazón esponjoso y el exterior crujiente.

Prestá atención que te traemos la receta:

Ingredientes:

• 400 g harina
• 250 g de manteca
• 150 g de azúcar blanco
• 125 g de azúcar moreno 
• 240 g de chips de chocolate
• 2 huevos
• 5 g de levadura tipo Royal
• 1 cucharadita de sal en escamas
• Crema de cacao y avellanas (opcional)

Preparación:

Mezclar la manteca con los azúcares hasta integrarlos bien. Añadir los huevos uno a uno y mezclar.

Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar sin amasar en exceso. Agregarle los chips de chocolate y repartirlos bien por la masa con las manos.

Cubrir con film de cocina y enfriar durante dos horas para que la masa se asiente.

Si se van a hacer rellenas de cacao, formar bolas de 45 gramos. Aplanar una, poner una cucharadita de cacao, y tapar con otra también aplanada.

Colocar las bolitas de masa en una bandeja o recipiente que quepa en el congelador y congelar. Calentar el horno a 200 grados. Repartir las cookies en una bandeja de horno dejando espacio entre ellas, y hornear de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar sobre una rejilla