Cocina
Cómo cuidar tus cuchillos de cocina para que conserven su filo
Un buen mantenimiento asegura que tus cuchillos duren más y sigan siendo seguras y eficientes.
No hay nada más obsoleto que un cuchillo sin filo. Un cuchillo desafilado no solo es una molestia a la hora de cocinar sino que además puede provocar accidentes ya que al apretar y formar el metal podemos lastimarnos.
Limpiar los cuchillos de cocina es sencillo, solo necesitas una esponja, detergente y agua tibia o caliente. Nunca dejes los cuchillos sucios de un día para otro. La suciedad incrustada es más difícil de quitar y puede dañar la hoja.
Lo que debes evitar a toda costa es dejar las cuchillas en remojo. Aunque creas que esto ablanda la suciedad, puede oxidar la hoja y dañar el filo. Una vez que laves el cuchillo, es fundamental que lo seques completamente para evitar manchas de agua y corrosión.
La forma en que guardas tus cuchillos influye en su vida útil y en tu seguridad. Nunca los dejes en un cajón junto a otros cubiertos o utensilios de cocina.
El roce constante con otros metales, al abrir y cerrar el cajón, puede desgastar, rayar y desafilar la hoja. Además, buscar un cuchillo en un cajón desordenado aumenta el riesgo de cortarte.
Una solución eficiente y segura para guardar tus cuchillos es una barra imantada. Ahorra espacio, mantiene los cuchillos fijos y evita cualquier roce. Si no puedes instalar una barra imantada, los tacos de cuchillos son una excelente alternativa que los mantiene organizados y seguros.
Mantener tus cuchillos afilados es esencial para cortar con precisión. Una de las herramientas más comunes para esto es la chaira, una barra cilíndrica de acero diseñada específicamente para el afilado.
Para afilar tu cuchillo con una chaira:
- Sujeta firmemente la chaira por detrás del mango para evitar que se resbale.
- Comienza el afilado desde la parte de la hoja más cercana al mango, deslizando el cuchillo por toda la superficie de la chaira hasta la punta.
- Repite el movimiento de forma constante y a buen ritmo, alternando varias veces por cada lado del cuchillo.
- Con la práctica, lograrás un afilado eficaz que mantendrá tus cuchillos listos para cualquier tarea en la cocina.
