Paso a paso para preparar la original torta Sacher

Ingredientes

• 200 g de manteca
• 200 g de azúcar
• 8 u de huevos
• 200 g de chocolate
• 150 g de harina
• 3 cdtas. de polvo de hornear
• 450 g de mermelada de damasco
• 160 g de chocolate semiamargo
• 20 g de manteca
• 30 g de chocolate con leche

Preparación

1. Batir la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema. incorporar de a una las yemas y batir hasta que todo se integre. reservar las claras.
2. Derretir el chocolate a baño de maría o en microondas y agregar a la preparación anterior.
3. Tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporar a la mezcla.
4. Batir las claras a nieve y agregar a la preparación con movimientos envolventes.
5. Volcar en un molde redondo de 26 cm enmantecado y enharinado, precalentar el horno y cocinar a temperatura moderada por 40 minutos.
6. Retirar, dejar enfriar. cortar el bizcochuelo al medio; untar la base con una capa de mermelada de damasco, cubrir con la otra mitad y luego pintar todo el bizcochuelo con el mismo dulce. reservar.
7. Para la cobertura, derretir a baño de maría o en microondas el chocolate semiamargo junto con la manteca e integrar.
8. Colocar la torta en una rejilla, cubrir con el baño de chocolate y dejar que escurra.
9. Derretir el chocolate con leche, disponer en una manga y decorar con la palabra "sacher" sobre la torta.