Receta en 8 pasos de las increíbles Crumbl Cookies

Ingredientes

• 250g de harina común
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 150g de manteca sin sal, fría y en cubos
• 120g de azúcar blanca
• 80g de azúcar rubia
• 1 huevo
• 1 cdita de extracto de vainilla
• Opcional: 200g de chips de chocolate, nueces o frutos secos troceados, frosting

Preparación

1. Preparar los ingredientes secos: en un bol mediano, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal. mezclar bien y reservar.
2. Hacer la base de la masa: en un bol grande, colocar la mantequilla fría en cubos junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno. con una batidora de varillas (o a mano con una espátula), batir a velocidad media hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y homogénea. no es necesario que quede una crema perfecta.
3. Incorporar los ingredientes húmedos: añadir el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. batir a velocidad baja sólo hasta que el huevo se haya integrado. no sobrebatir.
4. Unir la masa: agregar la mezcla de ingredientes secos al bol de los húmedos. integrar con una espátula hasta que no queden restos de harina. si se añaden chips de chocolate o nueces, este es el momento de incorporarlos con movimientos envolventes.
5. Refrigerar la masa: cubrir el bol con film transparente y llevar a la nevera durante al menos 30 minutos. este paso es fundamental para la textura.
6. Formar las galletas: precalentar el horno a 180°c y preparar una bandeja con papel de hornear. con una cuchara para helados o con las manos, formar bolas grandes de masa (de unos 80-100g cada una), sin manipularlas demasiado. colocarlas en la bandeja dejando bastante espacio entre ellas.
7. Hornear las crumbl cookies: hornear durante 12-15 minutos. los bordes deben estar ligeramente dorados, pero el centro debe parecer un poco pálido.
8. Enfriar y disfrutar: sacar la bandeja del horno y dejar que las galletas reposen en ella durante 10 minutos. después, transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. ahora sí, a disfrutar la receta de crumbl cookies caseras.