Paso a paso
Receta de berenjenas en conserva
Consumir vegetales en escabeche es ideal, sobre todo, porque se pueden guardar y aprovechar durante todo el año.
Berenjenas en conserva
Varieté
20
min
Cocción
10
min
Preparacion
30
min
Total
Guarnición
Tipo de comida
Argentina
Origen
4
Personas
Ingredientes
- Berenjenas, 1 kilo
- Vinagre de alcohol, 500 cc
- Agua, 250 cc
- Laurel, 2 unidades
- Sal gruesa, 20 g
- Ajo, 3 dientes
- Pimienta negra en grano, 1 cucharadita
- Ají molido, 1 cucharadita
- Orégano, 1 cucharadita
- Aceite de girasol y aceite de oliva, 300 cc
Preparación
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 centímetro de ancho.
- Poner a hervir el agua y el vinagre junto con la sal en una cacerola.
- Una vez que rompe hervor agregar las berenjenas, volver a calentar hasta que recupere el punto de ebullición y apagar el fuego.
- Sacar las berenjenas usando espumadera, ponerlas en un colador y dejar enfriar las berenjenas. condimentarlas con la pimienta y el ají molido.
- Colocar las berenjenas condimentadas en frascos de vidrio limpios y esterilizados, rellenar el frasco con la mezcla del aceite, tapar bien.
- Dejarlo en la heladera por 3 días antes de servir. se conserva por una semana.
