Esta exquisita receta de calabaza con cobertura de crumble de nuez es imperdible para las tardes de té. La preparación es del reconocido chef británico Jamie Oliver y no podés dejar de prepararla.
Para la tarta de 12 porciones, necesitas:
Masa
150 g de manteca
250 g de harina
50 g de azúcar
1 huevo
leche
Relleno
1 calabaza grande (1,5 kg)
nuez moscada
¼ de cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de canela molida
80 g de azúcar rubia suave
2 cucharadas de miel
50 g de mantequilla sin sal
3 huevos grandes de gallinas camperas
Cobertura de Nueces
50 g de nueces
30 g de manteca
50 g de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de miel
Preparación
Precalentar el horno a 200ºC y enmantecar el molde para tarta.
Para hacer la masa, cortar la manteca en cubos y procesar con la harina, el azúcar y una pizca de sal.
Mezclar el huevo con un chorrito de leche, y mezclar con la manteca hasta hacer una masa. Dejarla enfriar una hora.
Para el relleno, cortar en cuartos la calabaza y quitar las semillas, colocar en una bandeja de horno, espolvorear por encima ralladura de nuez moscada, jengibre y la canela, rocíe con miel y luego cubra bien la bandeja con una doble capa de papel de aluminio y hornee 1 hora o hasta que esté suave. Dejar enfriar.
Reducir la temperatura del horno a 180ºC.
Porcesar la calabaza con el azúcar y la miel. Derretir la manteca, mezclar con los huevos y con la calabaza. Hornear por 25 minutos.
Mientras tanto, prepare la cobertura, picando las nueces. Agregar la manteca, la harina, el azúcar y la miel, luego presione hasta obtener una miga gruesa.
Espolvorear la mezcla de nueces por encima de la tarta y hornear por 20 minutos más o hasta que se dore. Dejar enfriar antes de cortar.
