A la hora de preparar el almuerzo o la cena con poco tiempo, esta receta es ideal. Lleva escasos minutos de preparación y lo mejor de todo es que, además de riquísima, la podés personalizar con los vegetales que se te ocurran y más te gusten.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo, sin piel ni hueso, cortada en cubos.
2 cucharadas de jugo de limón.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
½ cucharadita de pimienta negra.
½ cucharadita de azafrán
2 cebollas rojas, cortadas en cubos.
2 pimientos rojos, cortados en cubos.
8 palillos de brochetas.
Preparación
En un bol mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el azafrán. Luego añadir los cubos de pechugas de pollo e integrarlos bien en la mezcla.
Dejar marinar el pollo con los ingredientes al menos durante 30 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno.
Alternar los cubos de pollo, la cebolla roja y el pimiento, para obtener una combinación equilibrada. Podes añadir otros ingredientes a tu gusto, como tomates cherry, champiñones y calabacín.
Cocinar las brochetas durante unos 10-15 minutos hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas. No olvides darle la vuelta cada cierto tiempo.
Y a disfrutar.
