Alfajores de merengue sería una buena forma de definir los macarons, aunque no del todo justa. Lo cierto es que este dulce francés se ha ganado a varios fanáticos en el país y acá te dejamos la receta.
Si bien es un postre que apareció en la Edad Media, con el paso del tiempo ha adquirido nuevos sabores y formas en todo el mundo.
El macaron es una especie de galleta elaborada a base de clara de huevo, azúcar y azúcar glasé y almendra molida. Tienen una textura peculiar, un fino sabor y son muy vistosos ya que se hacen de múltiples colores.
Ingredientes
5 Clara de huevo
300 gr Azúcar
100 gr Azúcar glasé
100 gr Almendra molida
Preparación
Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar glass tamizado. Luego añadir la almendra molida y el colorante.
Mezclar bien y con una manga pastelera poner en círculos sobre una bandeja para el horno.
Dejar reposar durante 35 minutos y hornear a 175ºC durante 12-15 minutos.
Retirar los 'macaron' del papel una vez se hayan enfriado. El relleno puede ser al gusto.
