Los postres con verduras ya comienzan a convertirse en un clásico en las cocinas argentinas. El boniato y la batata son muy usados en bizcochuelos y acá te traemos otra noble verdura: la zanahoria.
Los ingredientes de este receta de Paulina Cocina, son para una tarta dulce, ideal para el postre o la hora del té.
Ingredientes:
3/4 de taza de azúcar (175g.)
3/4 de taza de aceite (175ml.)
3 huevos
1 y 1/2 taza de harina leudante (o harina común + polvo para hornear)
1 taza apretadita de zanahorias ralladas finas (unas 2 zanahorias medianas)
1/2 cdita. de nuez moscada
1 cdita. de bicarbonato de sodio
1 cdita. de canela
Ralladura de medio limón
Para el glaseado
4 cdas. de azúcar impalpable
6 cditas. de jugo de limón (aprox.)
Preparación
- Precalentar el horno a 180º y enmantecar y enharinar un molde para torta.
- Colocar en un bol los huevos con el azúcar y batir hasta unir.
- Agregar el aceite y unir bien.
- Incorporar la zanahoria rallada y la ralladura de limón. Unir.
- Mezclar aparte la harina, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.
- Agregar los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Mezclar bien hasta que no quede ni un grumo. Movimientos envolventes.
- Colocar todo en el molde y llevar a horno unos 45 minutos o hasta que la veas dorada.
El glaseado: colocar el azúcar impalpable y 4 cditas. del jugo de limón. Revolver bien un rato. Debe quedar blanco y bien espeso.
Bañar la torta con el glaseado.
