Te traemos una receta de lunettes, unas galletitas con relleno que una vez que las pruebes, no vas a parar. Con las cantidades que te dejamos, te saldrían unas 24 lunettes y la preparación te lleva una hora.
Ingredientes
- 250 g de harina 0000
- 150 g de manteca
- 113 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- Sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mermelada de frutilla o frutos rojos, a gusto
- Azúcar impalpable, para decorar
Preparación
Cremar la manteca y el azúcar en la batidora hasta que la preparación se torne más clara y cremosa. Luego agregar el huevo y la esencia y ralladura.
Incorporar los ingredientes secos con espátula o a mano tratando de no manipularla de más, unir los ingredientes sin amasar.
Envolver con papel film y llevar a la heladera mínimo, durante 30 minutos.
Luego estirar aproximadamente de 1/2 centímetro de espesor y cortar círculos, la mitad lisos y la otra mitad con un agujerito central, el centro también se podría realizar con un cortante de corazón, flor o estrella para darle un estilo diferente.
Poner en una placa con rocío vegetal y cocinar en horno precalentado a 200 grados (medio-fuerte) durante 10 minutos o hasta que la base y los bordes estén apenas dorados . Dejar enfriar, espolvorear las tapitas con agujerito con azúcar impalpable.
Rellenar las tapitas lisas con mermelada a gusto y tapar con las anteriores.
