El truco crocante para preparar la torta matera argentina

Un clásico dentro de las recetas argentinas para la merienda, pero con un truco para que te salga increíble,

Se trata de una torta con aceite, sin manteca y los 10 consejos para triunfar cocinando una torta matera de Paulina Cocina.

10 reglas fundamentales para que esta torta matera te salga bien:

1. Precalentar el horno, siempre
2. El tiempo de horneado va a ser de 30 minutos pero vas a tener que ir chequeando. Si pueden le incrustan un cuchillo, si sale seco es porque ya está. Pero no abrir el horno antes de los 30 minutos.
3. Solo si le falta líquido compensamos con un poquito de leche. La textura tiene que estar bien cremosa.
4. Esperar para desmoldar hasta que esté tibio.
5. Para que tenga más altura el bizcocho, batir unos minutos. Con batidora eléctrica serán unos 5 minutos con toda y a mano más o menos el doble. 
6. Un momento clave es cuando agregamos la harina, tiene que ser de a poco y con mucha paciencia. No queremos perder todo el aire que ganamos en el batido.
7. Los ingredientes están ahí porque así tiene que ser y si queremos que salga bien entonces hay que hacerles caso. Consideremos a la pastelería como una ciencia exacta.
8. El molde no debe ser demasiado pequeño si no queremos que la masa desborde durante la cocción y quede crudo. Pero que tampoco sea demasiado grande porque el bizcocho va a quedar seco y bajito. La mezcla tiene que quedar dos dedos por debajo del borde.
9. Enmantecar y enharinar los moldes si no son de silicona.
10. Si no tenés harina integral entonces se pueden usar 12 gr de polvo de hornear o bicarbonato de sodio.