Cómo es la tarta que cocina la reina Letizia

La reina Letizia es una buena cocinera y fan de la repostería. Una de las recetas a la que es aficionada es nada más y nada menos que esta tarta de limón, la que sabe cocinar a sus invitados y amigos.

La receta es fácil de preparar, sin azúcar y sin horno, no te la podés perder.

Ingredientes

Para la base

75 gr almendras crudas.

75 gr nueces.

75 gr avena integral.

20 ml aceite de coco.

1 cucharadita de sucralosa o edulcorante al gusto.

Para la mousse

200 gr de queso Philadelphia light.

150 ml de leche 

500 ml de crema de leche.

200 ml jugo de limón.

2 sobres de gelatina neutra (20gr).

2 cucharadas sucralosa o edulcorante al gusto.

Preparación:

Triturar los frutos secos hasta convertirlos en polvo, añadir el edulcorante y el aceite de coco, y volver a triturar para que se integre y compacte todo.

Forrar un molde desmontable, verter la mezcla de la base y presionar con una espátula, repartiendo bien.

Poner el jugo a fuego alto, y cuando hierva echar la gelatina sin parar de remover, hasta que se disuelva bien.

Batir en un bol el queso, la leche, la crema y el edulcorante, con la batidora eléctrica.

Agregar la gelatina a la mezcla de mousse, mezclando bien. Verter la mezcla en el molde, sobre la base, y dejar enfriar en la heladera durante por lo menos 4 horas.