El ciclo de entrevistas "Sobrevivientes", conducido por Seba Lafalla en YouTube, abordó la nogalicultura con una mirada que trasciende las fronteras. En un contexto de desafíos económicos y crisis climáticas a nivel mundial, el programa puso la lupa sobre el futuro de las nueces en el hemisferio sur, con la participación del ingeniero chileno Gustavo Mendoza, titular de ISINATs y reconocido especialista en la materia.
La entrevista se centró en la difícil dicotomía del mercado global, donde los gigantes productores del norte —China y California (EE. UU.)— enfrentan problemas estructurales, abriendo una ventana de oportunidad, aunque riesgosa, para países como Chile y Argentina.
La Oportunidad del Hemisferio Sur: Calidad y Estrategia
El especialista chileno enfatizó que el diferencial competitivo del hemisferio sur debe ser la calidad y la planificación técnica.
Chile: Liderazgo y Promoción: A través de la asociación privada Chilenut, el sector chileno impulsa la promoción, la apertura de mercados (como India) y la exportación bajo el sello de la "mejor nuez del mundo". Si bien se reconoce que no toda la producción alcanza este estándar, la estrategia de marca está enfocada en la calidad: calibre, llenado de pulpa (ojalá por encima del 50%) y una cáscara limpia.
Argentina: Desafíos Climáticos y Logísticos: En el caso de Mendoza, si bien se reconoce un crecimiento técnico notable en los últimos 10 años, el mayor problema sigue siendo el clima (granizo, heladas y el viento Zonda). A nivel comercial, Lafalla y Mendoza coincidieron en la falta de apoyo estatal y de acuerdos fitosanitarios básicos, que dificultan el ingreso directo a mercados clave, obligando a rutas costosas como el reetiquetado vía Dubái.
El Mensaje Final: Foco en la Excelencia Productiva
Como reflexión final, Gustavo Mendoza dejó un consejo fundamental para los agricultores: el factor clave de la rentabilidad no es solo el rinde en kilos por hectárea, sino la calidad de esos kilos.
El especialista detalló los tres pilares técnicos del éxito:
Sistema Radicular: La raíz es la "bóveda" de reservas de la planta, siendo el elemento más importante a trabajar para asegurar una buena partida en brotación, floración y cuaje.
Riego: El manejo eficiente del agua es el 80% del trabajo y está intrínsecamente ligado a la salud radicular.
Poda: Es la herramienta clave para manejar el vigor del nogal y no tener que recurrir al raleo artificial de frutos.
Además, destacó la figura esencial del regador dentro de la organización, calificándolo como "la persona más importante dentro de tu organización" y subrayando la necesidad de capacitarlo e involucrarlo para que la implementación técnica en el campo sea exitosa.
De esta manera, "Sobrevivientes" deja en claro que, aunque el mercado global y la geopolítica pongan el techo a los precios, la base para resistir y prosperar en la nogalicultura es la excelencia técnica y la calidad del producto exportado.
