Los cosechadores mendocinos están cobrando entre 500 y 600 pesos la ficha por un tacho de 22 kilos de uva si es criolla y entre 1.000 y 1.200 pesos si la uva es malbec. Un informe de la Asociación de Cooperativas Vitivinícolas (Acovi) indica que un cosechador levanta entre 50 y 70 tachos dependiendo el tipo de uva, así también varía el precio de la ficha.

Explican que el precio de la ficha es una variable con alta dispersión y que depende fundamentalmente de las condiciones de la finca (si la cosecha resulta simple o dificultosa), del tipo de vid (parral o espaldero) y del rendimiento de cada planta, es decir que intervienen numerosas variables en su negociación y determinación. Como regla general, a mayor rendimiento, la cosecha se torna más ágil y sencilla, por lo cual el precio del tacho es menor. Por el contrario, para el caso de uvas finas cuyo rendimiento suele ser menor, el tacho se paga más caro.

Aclaran que la productividad promedio de cada cosechador varía según tipo de uva y rendimiento. Para uvas más grandes (con más rendimiento), se torna más fácil levantar la cosecha, con lo cual la productividad del vendimiador es mayor. Es decir que, a mayor rendimiento, mayor productividad. Se supone en este caso una productividad de 70 tachos/día por cosechador para la uva de alto rendimiento (250 qq/ha) y 55 tachos/día por cosechador para el caso de bajo rendimiento (120 qq/ha).

Criolla en el Este

Teniendo en cuenta que hay muchos matices para definir el precio del tacho, nos guiamos por lo que nos informan lo que están abonando los productores. Tomando el caso de las uvas criollas se está pagando entre 500 y 600 pesos, esta uva es de alto rendimiento por lo que si levanta los 70 tachos por día que indica el informe, y si calculamos 600 pesos por tacho que es lo que se está pagando en el Este de la provincia; ganará 42.000 pesos por día. Si trabaja 25 días al mes, sumará 1.050.00 pesos.

La Canasta Básica Total estuvo en febrero en 1.247.162 pesos, por lo tanto, deberá levantar 84 tachos diarios, para ganar por día 50.400 pesos. Así, tras acarrear 2.100 tachos en 25 días podrá juntar 1.260.000 pesos.

Cada tacho pesa 22 kilos, por lo que deberá llevar y traer en una jornada, 1.848 kilos de uva criolla, trabajando 25 días serían 46.200 kilos, 46,2 toneladas.

Desde la Federación de Obreros y Empleados Vitivinícolas (Foeva) tenían pensado pedir unos 750 pesos la ficha, pero la cosecha ya arrancó y son los precios que se están pagando. Además, ayer se complicó la paritaria debido a que pidieron un incremento del 18% pagadero en seis meses comenzando en marzo a razón del 3% cada 30 días para empleados de bodega. Pero los establecimientos ofrecieron 1%, lo que rompió la paritaria y el gremio declaró paro para el viernes. "Hasta que no cerremos lo del empleado de bodega no avanzamos con el tacho", dijeron anoche desde Foeva en diálogo con El Medio.

Malbec en el Valle de Uco

Las cosas cambian en el Valle de Uco, por uva malbec pagan hasta el doble por el tacho, $ 1.200. Si el cosechador levanta 44 tachos por día se hará de $ 52.800, en 25 días tendrá $ 1.320.000. Son 968 kilos por día, 24.200 en 25 jornadas, 24,2 toneladas.

Lo complejo es que esta realidad se da en un contexto de precios bajos, tanto de la uva como del vino, de crisis en las bodegas y de caída del consumo per cápita por debajo de los 16 litros.

Por otra parte, el precio que las bodegas deberían estar pagando por las uvas criollas para mosto debería llegar a los 330 pesos (0,23 centavos de dólar) por kilo para que por los pequeños productores de fincas de 10 hectáreas puedan tener rentabilidad. Así lo indica un estudio realizado por equipo técnico de Productores Unidos de San Martin Mendoza y presentado ante en INTA sin observación. Recordemos que en este momento las bodegas están pretendiendo pagar a 200 pesos o menos.