Tentate con esta ensalada de arroz crispy

Preparar una ensalada siempre suena a algo fácil, pero encontrarle la vuelta con ingredientes nuevos y sabrosos, es otro tema. Por eso acá te traemos una receta con arroz crujiente que no te vas a querer perder. El paso a paso es simple y los sabores nos remiten al oriente.

Ingredientes para 2 o 3 personas:

1 pepino

1 palta

100 g de maní tostados o fritos

Menta y cilantro a gusto

300 g de arroz blanco cocido

1 cucharada de salsa picante o salsa de soja

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana

1 cucharada rasa de azúcar moreno (o miel)

Jugo de ½ lima

Preparación:

 

Para el arroz crujiente, mezclar el arroz blanco con el aceite y la salsa de soja o pincante. 

Poner el arroz en la freidora de aire o en una bandeja de horno cubierta con papel. Si se hace en freidora, cocinarlo 10 minutos a 200 grados removiendo a la mitad, y a partir de ahí, de dos en dos minutos removiendo hasta que esté crujiente (con dos tandas de dos minutos suele bastar). Si se hace en el horno, tenerlo a la misma temperatura unos 20 minutos, removiendo a la mitad. 

Cortar en rodajas el pepino, al igual que la palta, la cebolla, el cilantro y la menta. Poner todos los ingredientes en un bol y añadir el arroz crujiente.

Preparar el aliño mezclando en un bote con tapa la salsa de soja, el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar moreno y el zumo de lima. Mezclar bien y servir.