Naan berenji: las increíbles galletas iraníes

Esta receta típica de Irán es sin harina de trigo, lo que las hace súper livianas y una opción perfecta para tomar el té. Con pocos ingredientes, acá te dejamos el paso a paso:

Ingredientes:

500g. de harina de arroz

2 huevos

200g. de azúcar impalpable (glass, molida)

200g. de aceite

1/2 cdita. de polvo para hornear

1/2 taza de agua de rosas (si no tenés, se puede poner agua común)

Semillas de chía (la receta original lleva semillas de amapola)

Preparación

En un recipiente, mezclar el azúcar y batir con la yema de los huevos. Reservar la clara. Luego agregar el aceite y unir.

Incorporar la harina de arroz y el polvo para hornear, unir todo.

Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación muy despacio, de forma envolvente. De a poco, agregar el agua de rosas. Debe quedar una pasta no muy líquida.

Llevar la mezcla a la heladera por al menos 2 horas. Pasado el tiempo, retirar y hacer bolitas con las manos y colocarlas en una asadera.

Aplastarlas con un tenedor, formando una cruz y colocar por encima las semillas.

Hornear en horno medio por unos 10-15 minutos. Las galletitas deben salir blancas, no doradas. Quedan muy crocantes y aireadas.