Imperdible pie de calabaza para una tarde de té

Esta exquisita receta de calabaza con cobertura de crumble de nuez es imperdible para las tardes de té. La preparación es del reconocido chef británico Jamie Oliver y no podés dejar de prepararla.

Para la tarta de 12 porciones, necesitas:

Masa

150 g de manteca

250 g de harina 

50 g de azúcar

1 huevo 

leche 

Relleno

1 calabaza grande (1,5 kg)

nuez moscada 

¼ de cucharadita de jengibre molido

¼ de cucharadita de canela molida

80 g de azúcar rubia suave

2 cucharadas de miel

50 g de mantequilla sin sal

3 huevos grandes de gallinas camperas

Cobertura de Nueces

50 g de nueces 

30 g de manteca

50 g de harina 

1 cucharada de azúcar 

1 cucharada de miel

Preparación 

Precalentar el horno a 200ºC y enmantecar el molde para tarta.

Para hacer la masa, cortar la manteca en cubos y procesar con la harina, el azúcar y una pizca de sal.

Mezclar el huevo con un chorrito de leche, y mezclar con la manteca hasta hacer una masa. Dejarla enfriar una hora.

Para el relleno, cortar en cuartos la calabaza y quitar las semillas, colocar en una bandeja de horno, espolvorear por encima ralladura de nuez moscada, jengibre y la canela, rocíe con miel y luego cubra bien la bandeja con una doble capa de papel de aluminio y hornee 1 hora o hasta que esté suave. Dejar enfriar.

Reducir la temperatura del horno a 180ºC.

Porcesar la calabaza con el azúcar y la miel. Derretir la manteca, mezclar con los huevos y con la calabaza. Hornear  por 25 minutos.

Mientras tanto, prepare la cobertura, picando las nueces. Agregar la manteca, la harina, el azúcar y la miel, luego presione hasta obtener una miga gruesa.

Espolvorear la mezcla de nueces por encima de la tarta y hornear por 20 minutos más o hasta que se dore. Dejar enfriar antes de cortar.