Esta es la facilísima receta de ñoquis de Paulina Cocina

Para los 29 de cada mes y por qué no, para cualquier ocasión que lo amerite, te traemos la receta de los riquísimos ñoquis de Paulina Cocina. Con una fácil preparación y pocos ingredientes, no podés dejar de hacer esta comida que va a dejar a más de uno con la boca abierta.

Ingredientes para 3 o 4 porciones

 1 kilo papas

300 gr harina 0000

1 huevo

sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Primero hay que hervir las papas con la cáscara para que no absorban agua en la cocción. Dejar enfriar un poco las papas y pelar. Hacer el puré en caliente y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Después, agregar el huevo y parte de la harina. Ir agregando a medida que el puré pide pero no hay que amasar, solo uniendo con las manos como si fueran palitas y aplastar. 

Formar el bollo, húmedo, que se pegue en las manos. Tirar un poco de harina sobre la mesada e ir retirando pequeñas porciones de masa. Hacer las tiras de aproximadamente 1 dedo de grosor y cortar los ñoquis, más o menos cada 1 cm y 1/2. Luego pasar por la ñoquera o tenedor.

Cocinar los ñoquis en abundante agua salada hirviendo. Ir revolviendo con la espumadera y una vez que suben (son 3 o 4 minutos) ya están. Retirar e ir poniendo en la fuente con la salsa.