Cómo preparar Pad Thai, el clásico plato tailandés
Los sabores de los platos tailandeses no tienen comparación. El Pad Thai combina pollo con fideos de arroz y tofu.
El Pad Thai es un delicioso y completo plato tailandés que combina fideos de arroz con verduras y proteínas.
Los fideos de arroz, la salsa de pescado, la salsa de tamarindo y la salsa de soja son los ingredientes principales de este plato. Además, se necesitan brotes de soja, cebolla, pollo, huevo, ajo, azúcar morena (o de palma), aceite vegetal y chile en polvo.
La preparación consiste en tostar maní, luego, en un wok con aceite, se dora un diente de ajo. Se pelan y saltea el pollo, reservándolos.
Al wok se añaden el azúcar y las salsas, ajustando las cantidades al gusto. Los fideos de arroz, previamente remojados en agua caliente, se incorporan a la salsa y se cocinan a fuego alto hasta que estén blandos, añadiendo agua si es necesario. Se apartan los fideos para cocinar un huevo batido en el mismo wok, rompiéndolo para que se mezcle.
Finalmente, se agregan la cebolla, el tofu y el pollo.
El Pad Thai se sirve con brotes de soja frescos, el maní tostados por encima y una lima cortada en cuartos para darle un toque cítrico.
Ingredientes para 2 personas
200 gramos de pasta de pad thai de arroz
1 pollo
1 huevo
70 gramos de tofu
70 gramos de brotes de soja
1 diente de ajo
30 gramos de maní
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de tamarindo
2 cucharadas de azúcar de morena
1 cucharada de salsa de soja
Aceite de girasol o aceite de soja
Chile en polvo